Editions la taillanderie

Livres sur la Bourgogne : Cassis, Moutarde et pain d’épices Allemand

Cassis, Moutarde et Pain d’épices font partie du patrimoine gastronomique de la Bourgogne où l’industrie agroalimentaire a toujours joué un rôle important.
Dans l’histoire de ces trois produits, on peut noter une constante : le maintien d’une tradition accompagne la modernisation de l’appareil de production.
Pour chacune des trois spécialités, la fabrication commence de manière artisanale puis laisse la place, à la fin du XIXe siècle, à des usines dont les unes se sont intégrées à de grands groupes de l’agroalimentaire, tandis que d’autres ont fait le choix du maintien d’une tradition familiale.

Livre sur la Bourgogne de Guy Renaud

Prix : 8.00 €